Velouté de carotte à la coriandre

Cuire les carottes grossièrement découpées avec un oignon (ou une échalotes),et éventuellement une patate, 20 mn dans un bon volume d'eau (ou mieux, un bouillon de poule ou de pot au feu)...

Mixez, ajoutez de la crème, puis des peluches de coriandre fraîche...
Assaisonnez...

Cette soupe peut se servir chaude ou froide en été...